இலங்கையின் பருவநிலை மாற்றங்களால் அடிக்கடி ஏற்படும் சளி, இருமல் மற்றும் மூச்சுத் திணறல் பிரச்சினைகளுக்கு, ஆங்கில மருந்துகளைத் தேடி ஓடுவதை விட, நம் வீட்டு வேலிகளில் படர்ந்திருக்கும் ஒரு பச்சைப் பொக்கிஷத்தை நாம் கவனித்திருக்கிறோமா? அதுதான் தூதுவளை (Solanum trilobatum)
“இளைப்பு இருமல் ஈளை இவைகளைப் போக்கும்” என்று சித்தர்கள் பாடிய இந்த அற்புத மூலிகை, உண்மையில் ஒரு சாதாரண செடி அல்ல; இது உடலை என்றும் இளமையாக வைக்கும் ஒரு காயகற்ப மூலிகை.
இந்தக் கட்டுரையில், இம் மூலிகையின் மருத்துவ ரகசியங்கள், அதைச் சுவையாகச் சமைக்கும் முறைகள் மற்றும் அதை உங்கள் வீட்டுத் தோட்டத்தில் எப்படி வளர்ப்பது என்பது பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம்.
தூதுவளை – ஒரு சிறிய அறிமுகம்
இவ் அற்புதமான செடியானது Solanaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த, முட்கள் நிறைந்த ஒரு கொடி வகைத் தாவரமாகும். இலங்கையின் வறண்ட நிலப்பகுதிகளிலும், கிராமப்புற வேலிகளிலும் இது தானாகவே வளர்கிறது.
இதை எப்படி அடையாளம் காண்பது?
- இலைகள்: அடர் பச்சை நிறத்தில், மூன்று பிரிவுகளாகப் பிளவுபட்டிருக்கும். இலையின் பின்புறம் மற்றும் தண்டுப் பகுதிகளில் கூர்மையான வளைந்த முட்கள் இருக்கும்.
- பூக்கள்: கண்ணைக் கவரும் ஊதா நிறப் பூக்கள்.
- காய்கள்: சிறிய பச்சை நிறக் காய்கள், பழுத்தவுடன் சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
ஏன் இம் மூலிகையை நாம் கட்டாயம் உணவில் சேர்க்க வேண்டும்?
நவீன அறிவியல் ஆய்வுகளும், நம் முன்னோர்களின் அனுபவமும் இச் செடியின் பின்வரும் மருத்துவ குணங்களை உறுதிப்படுத்துகின்றன:
1. சுவாசப் பாதைக்கு ஒரு பாதுகாவலன்
இந்த செடியின் மிக முக்கிய பயன் இதுதான். நாள்பட்ட சளி, வறட்டு இருமல், ஆஸ்துமா (Asthma) மற்றும் ஈஸ்ினோபிலியா (Eosinophilia) போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு இது மிகச்சிறந்த மருந்து. இது நுரையீரலில் தேங்கியிருக்கும் கெட்டிச் சளியை இளக்கி வெளியேற்றும் தன்மை கொண்டது.
2. ஞாபக சக்தியைத் தூண்டும் ‘மூளை டானிக்’
மாணவர்களுக்கு இது ஒரு வரப்பிரசாதம். தூதுவளைப் பூக்களை நிழலில் உலர்த்திப் பொடி செய்து பாலில் கலந்து கொடுத்து வந்தால், மூளை நரம்புகள் வலுப்பெறும். ஞாபக மறதி நீங்கி, கற்கும் திறன் அதிகரிக்கும்.
3. புற்றுநோயை எதிர்க்கும் ஆற்றல்
சமீபத்திய ஆய்வுகளில், தூதுவளையில் உள்ள ‘சொலாசோடின்’ (Solasodine) மற்றும் ‘சொலாமார்கைன்’ (Solamargine) போன்ற வேதிப்பொருட்கள், புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் ஆற்றல் கொண்டவை எனக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
4. எலும்பு மற்றும் பற்கள் உறுதி
இதில் கால்சியம் சத்து இயற்கையாகவே அதிகம் உள்ளது. வளரும் குழந்தைகளுக்கும், மூட்டு வலி உள்ள பெரியவர்களுக்கும் இது சிறந்த உணவு. இது எலும்புகளை வலுவாக்குவதோடு, பற்களில் ஏற்படும் பிரச்சினைகளையும் குறைக்கிறது.
5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி (Immunity Booster)
அடிக்கடி நோய்வாய்ப்படுபவர்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை தூதுவளையை உணவில் சேர்த்து வந்தால், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலம் வலுவடையும். வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்றுகளிலிருந்து இது நம்மைக் காக்கிறது.
6. குழந்தைகளுக்குக் கொடுக்கும் முறை (For Kids/Babies)
“சிறு குழந்தைகளுக்குச் சளி பிடித்தால், அவர்கள் மாத்திரைகளை விழுங்கச் சிரமப்படுவார்கள். அத்தகைய நேரங்களில், 5 அல்லது 6 தூதுவளை இலைகளைப் பறித்து, நன்கு கழுவி, இடித்துச் சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். அந்தச் சாற்றுடன் சம அளவு தேன் கலந்து, காலை மற்றும் மாலை வேளையில் சங்கில் ஊற்றி விடலாம். இது நெஞ்சில் கட்டியிருக்கும் கபத்தை வெளியேற்ற உதவும்.”
6. சந்தையில் வாங்கும் முறை (Buying Tips)
“நகர்ப்புறங்களில் வசிப்பவர்களுக்குத் தூதுவளை செடியாகக் கிடைப்பது அரிது. ஆனால், இப்போது வாரச் சந்தைகளிலும், கீரை விற்பவர்களிடமும் இது கட்டுகளாகக் கிடைக்கிறது. வாங்கும்போதே இலைகள் பூச்சிகள் அரிக்காமல், நல்ல பச்சை நிறத்தில் இருக்கிறதா என்று பார்த்து வாங்குங்கள். வாங்கிய உடனேயே முட்களை நீக்கிவிட்டு, ஃப்ரிட்ஜில் (Fridge) வைத்தால் 3 நாட்கள் வரை கெடாமல் இருக்கும்.”
சுவைக்கத் தூண்டும் தூதுவளை உணவுகள் (இலங்கை முறை)
மருந்து என்றாலே கசக்கும் என்று நினைப்பவர்களுக்குத் தூதுவளை ஒரு விதிவிலக்கு. இதைச் சரியான முறையில் சமைத்தால் நாவில் நீர் ஊறும்.
1. காரசாரமான தூதுவளைச் சம்பல் – இலங்கையின் கிராப் புறங்களில் இருந்து
- தேவையானவை: தூதுவளை இலைகள், வெங்காயம், பச்சமிளாகய், உப்பு, தேங்காய்த்துருவல், புளி
- செய்முறை: முதலில் இலைகளின் நீராவியில் அவித்து , பின்னர் அம்மியில் வைத்து நன்றாக கூள் ஆகும் வரை அரைத்து அதற்கு பிறகு வெங்காயம் , பச்சைமிளகாய், போன்னவற்றையும் அதனுடன் சேர்த்து அரைக்க வேண்டும், அடுத்தபடியாக தேங்காய்த் துருவலை அதனுடன் இட்டு அரைத்து தேவையான அளவு உப்பு , புளி என்பன சேர்த்து அரைத்து எடுக்க வேண்டும். மிஸ்சியிலும் அரைக்கலாம் ஆனால் அம்மியின் சுவை ஒரு தனி தரம்.
2. தூதுவளை ரசம்
மிளகு ரசம் வைக்கும்போது, அதனுடன் சிறிது இதன் இலைகளையும் வதக்கி அரைத்துச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். சளி பிடித்திருக்கும் நேரங்களில் இந்த ரசம் தொண்டைக்கும், உடலுக்கும் இதமாக இருக்கும்.
3. தூதுவளை அடை/தோசை
வழக்கமான தோசை மாவில், வதக்கி அரைத்த இதன் விழுதைக் கலந்து தோசையாக வார்க்கலாம். இது குழந்தைகளுக்கு மூலிகையைக் கொடுப்பதற்கான ஒரு எளிதான வழி.
4. துதுவளைக் கஞ்சி
அரிசிச் சாதக் கஞ்சி காச்சும் போது அதனுடன் தூதுவளை இலைகளையும் சேர்த்து இதமான சூட்டில் உன்னும் போது தடிமன் , இருமல் , காய்ச்சல் அனைத்தும் பஞ்சாகப் பறந்துவிடும் இதை எமது பிரதேசத்தின் ஆதிகால வழக்கம்.
உங்கள் வீட்டுத் தோட்டத்தில் தூதுவளை வளர்ப்பது எப்படி?
இவ்வளவு பயனுள்ள மூலிகையைத் தேடி நாம் காட்டுக்குச் செல்ல வேண்டியதில்லை. உங்கள் வீட்டுத் தோட்டத்தில் அல்லது ஒரு சிறிய பூந்தொட்டியில் கூட இதை எளிதாக வளர்க்கலாம்.
- விதை/பதியம்: நன்கு பழுத்த சிவப்பு நிறப் பழங்களில் உள்ள விதைகளைத் தூவினால் செடி வளரும். அல்லது, முற்றிய தண்டுப் பகுதியை வெட்டி நட்டாலும் (Stem Cutting) இது துளிர்விடும்.
- பராமரிப்பு: இதற்கு அதிக தண்ணீர் தேவையில்லை. சூரிய ஒளி படும் இடத்தில் வைத்தால் போதும். கொடி என்பதால், அது படர்வதற்கு ஏதேனும் குச்சியோ அல்லது வேலியோ தேவைப்படும்.
கவனிக்க வேண்டிய சில எச்சரிக்கைகள்
தூதுவளை மிகவும் நல்லதுதான், ஆனால் சில விஷயங்களைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
- முட்கள்: சமைப்பதற்கு முன் இலையின் பின்பக்கம் உள்ள முட்களை நீக்குவது அவசியம். இல்லையெனில் அது தொண்டையில் சிக்கி எரிச்சலை உண்டாக்கும்.
- உடல் உஷ்ணம்: இது உடல் வெப்பத்தை அதிகரிக்கக்கூடியது. எனவே, கோடை காலங்களில் இதை அளவோடு பயன்படுத்துவது நல்லது. அல்லது பாலுடன் சேர்த்துப் பருகலாம்.
முடிவுரை
“உணவே மருந்து” என்ற தமிழர்களின் வாழ்வியல் முறைக்குத் இவ் மூலிகை ஒரு சிறந்த சான்று. இரசாயன மருந்துகள் தற்காலிக நிவாரணத்தை மட்டுமே தரும். ஆனால், தூதுவளை போன்ற இயற்கை மூலிகைகள் நோயின் வேரையே அழிக்கும் வல்லமை கொண்டவை.
இன்றே உங்கள் வீட்டுத் தோட்டத்தில் ஒரு இந்த செடியை நடுங்கள்; அல்லது வாரச் சந்தையில் வாங்கும்போது மறக்காமல் வாங்குங்கள். ஆரோக்கியமான வாழ்வு, நம் கைகளில் (மற்றும் நம் தட்டுகளில்) உள்ளது!
குறிப்பு – இலங்கையில் தூதுவளை விதைகள் தேவைப்படின் கமார்ட் பக்ஸில் கமாரட் பண்ணுங்க இலவசமாக தபால் மூலம் அனுப்பி வைக்கப்படும்
உங்களுக்கு இந்தக் கட்டுரை பயனுள்ளதாக இருந்ததா? இந்த மூலிகை பற்றிய உங்கள் அனுபவங்களை அல்லது சமையல் குறிப்புகளைக் கீழே உள்ள கமெண்ட் (Comment) பகுதியில் எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
