நமது வீட்டுத் தோட்டங்களிலும், வேலியோரங்களிலும் சர்வசாதாரணமாகக் காணப்படும் முருங்கை மரம், இன்று உலகம் முழுவதும் “அதிசய மரம்” (Miracle Tree) என்று கொண்டாடப்படுகிறது. தமிழர்களின் உணவுப் கலாச்சாரத்தோடு இரண்டறக் கலந்த முருங்கை, வெறுமனே சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், அது தரும் அளவற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகவும் போற்றப்படுகிறது.
தாவரவியலில் Moringa oleifera என்று அழைக்கப்படும் முருங்கை மரத்தின் வேர் முதல் விதை வரை அனைத்து பாகங்களும் மருத்துவ குணம் வாய்ந்தவை. இந்தக் கட்டுரையில் முருங்கையின் மகத்துவம், சத்துக்கள், மருத்துவ பயன்கள் மற்றும் அதன் பொருளாதார முக்கியத்துவம் பற்றி விரிவாகக் காண்போம்.
முருங்கை மரம்: ஓர் அறிமுகம்
முருங்கை மரம் தெற்காசியாவை, குறிப்பாக இந்தியாவைத் தாயகமாகக் கொண்டது. இது வறட்சியைத் தாங்கி வளரக்கூடிய ஒரு மரமாகும். குறைந்த நீரில், எந்தவிதமான உரமும் இன்றி செழித்து வளரும் தன்மை கொண்டது. இதன் இலைகள், பூக்கள், காய்கள் (முருங்கைக்காய்), பட்டை, வேர் மற்றும் பிசின் என அனைத்துமே பயனுள்ளவை.
தமிழில் “முருங்கை தின்றால் முன்னூறு வராது” என்றொரு பழமொழி உண்டு. இதற்கு முன்னூறு நோய்கள் வராது என்றும், முன்னூறு வயது வரை வாழலாம் (நீண்ட ஆயுள்) என்றும் பொருள் கொள்ளப்படுகிறது. இது முருங்கையின் மருத்துவ மகிமையை உணர்த்துகிறது.
முருங்கையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் (Nutritional Profile)
முருங்கையை ஒரு “சூப்பர் ஃபுட்” (Superfood) என்று நவீன அறிவியல் உலகம் அழைக்கிறது. இதற்கு முக்கிய காரணம் அதில் அடங்கியுள்ள அபரிமிதமான ஊட்டச்சத்துக்களே. மற்ற உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது முருங்கையிலுள்ள சத்துக்களின் அளவு வியக்கத்தக்கது:
- வைட்டமின் சி: ஆரஞ்சு பழத்தை விட 7 மடங்கு அதிகம்.
- பொட்டாசியம்: வாழைப்பழத்தை விட 15 மடங்கு அதிகம்.
- கால்சியம்: பாலில் உள்ளதை விட 4 மடங்கு அதிகம்.
- புரதம் (Protein): தயிரில் உள்ளதை விட 2 மடங்கு அதிகம்.
- வைட்டமின் ஏ: கேரட்டில் உள்ளதை விட 4 மடங்கு அதிகம்.
இதுமட்டுமின்றி, இரும்புச்சத்து, மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் அனைத்தும் முருங்கையில் நிறைந்துள்ளன.
முருங்கையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
முருங்கை மரத்தின் ஒவ்வொரு பாகமும் மனித உடலுக்கு பல்வேறு நன்மைகளை வழங்குகிறது.
1. நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்தும் (Diabetes Control)
இம் மரத்தின் இலைகளில் குளோரோஜெனிக் அமிலம் (Chlorogenic acid) உள்ளது. இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. தொடர்ந்து முருங்கை இலை சூப் அல்லது பொடியை உணவில் சேர்த்து வருவது இன்சுலின் சுரப்பைச் சீராக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.
2. இரத்த சோகையை விரட்டும்
இரும்புச்சத்து குறைபாட்டினால் ஏற்படும் இரத்த சோகைக்கு (Anemia) முருங்கை கீரை ஒரு சிறந்த மருந்தாகும். மற்ற கீரைகளை விட இதில் இரும்புச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், இது இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை விரைவாக அதிகரிக்கிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும், வளரும் குழந்தைகளுக்கும் இது மிகச்சிறந்த உணவாகும்.
3. இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த அழுத்தம்
முருங்கையில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைச் சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது. மேலும், இது உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பை (Cholesterol) கரைக்க உதவுவதால், இதய நோய்கள் வரும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
4. எலும்பு மற்றும் மூட்டு நலம்
முருங்கையில் அதிகப்படியான கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது. இது எலும்புகளுக்குத் தேவையான வலிமையைத் தருகிறது. மூட்டு வலி, வாதம் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு முருங்கை இலை மற்றும் பட்டை சாறு சிறந்த நிவாரணியாகச் செயல்படுகிறது.
5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி (Immunity Booster)
இதில் நிறைந்துள்ள வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன. அடிக்கடி சளி, காய்ச்சல் போன்ற தொற்றுகளிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்க முருங்கை உதவுகிறது.
முருங்கையின் பிற பயன்கள்
உணவு மற்றும் மருத்துவத்தைத் தாண்டி முருங்கை வேறு பல துறைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- நீர் சுத்திகரிப்பு (Water Purification): முருங்கை விதைகளுக்குத் தண்ணீரைச் சுத்திகரிக்கும் ஆற்றல் உண்டு. விதைகளை அரைத்துப் பொடியாக்கி கலங்கிய நீரில் போட்டால், அது நீரில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் அசுத்தங்களை அடியில் தங்க வைத்து, நீரைத் தெளிவாக்குகிறது. இது மிகவும் இயற்கையான மற்றும் மலிவான நீர் சுத்திகரிப்பு முறையாகும்.
- முருங்கை எண்ணெய் (Ben Oil): முருங்கை விதையிலிருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெய் “பென் ஆயில்” என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது சருமப் பராமரிப்புப் பொருட்களிலும், வாசனை திரவியங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நீண்ட நாட்கள் கெட்டுப்போகாத தன்மை கொண்டது.
- கால்நடைத் தீவனம்: முருங்கை இலைகள் கால்நடைகளுக்குச் சிறந்த தீவனமாகும். இது கால்நடைகளின் பால் உற்பத்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
முருங்கையை உணவில் சேர்க்கும் முறைகள்
- முருங்கைக்காய்: சாம்பார், அவியல் மற்றும் காரக் குழம்புகளில் பிரதானமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- முருங்கை கீரை: இதை பொரியல் செய்தோ, சூப் வைத்தோ அல்லது அடை மாவில் கலந்தோ சாப்பிடலாம். முருங்கை கீரை பொடியை இட்லி பொடி போலவும் பயன்படுத்தலாம்.
- முருங்கை பூ: இது ஆண்மைப் பெருக்கி என்றும், நரம்புத் தளர்ச்சியைப் போக்கும் என்றும் கூறப்படுகிறது. இதை பாலில் காய்ச்சி குடிக்கலாம் அல்லது பொரியல் செய்து சாப்பிடலாம்.
வளர்ப்பது எப்படி? (Cultivation)
முருங்கை மரம் வளர்ப்பது மிக எளிது. இதற்கு அதிக பராமரிப்பு தேவையில்லை.
- மண்: அனைத்து வகை மண்ணிலும் வளரும், ஆனால் செம்மண் மற்றும் மணற்பாங்கான மண் சிறந்தது. தண்ணீர் தேங்கக்கூடாது.
- நடவு: விதை மூலமாகவோ அல்லது முற்றிய கிளையை (போத்து) வெட்டி நடுவதன் மூலமாகவோ வளர்க்கலாம். கிளை மூலம் நடும்போது மிக விரைவில் பலன் தரும்.
- பராமரிப்பு: ஆரம்பத்தில் மட்டும் தண்ணீர் ஊற்றினால் போதும். 6 மாதத்திலேயே காய் காய்க்கத் தொடங்கிவிடும். வருடத்திற்கு ஒருமுறை கவாத்து (வெட்டி விடுதல்) செய்தால் அதிக கிளைகளுடன் மரம் செழிப்பாக வளரும்.
முடிவுரை
“வீட்டுக்கு ஒரு முருங்கை மரம் வளர்ப்போம்” என்பது வெறும் முழக்கம் அல்ல; அது ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கான ஒரு அஸ்திவாரம். இன்றைய நவீன காலத்து “மாத்திரை கலாச்சாரத்திலிருந்து” விடுபட, இயற்கை நமக்கு அளித்திருக்கும் ஒப்பற்ற கொடைதான் முருங்கை. வாரம் இருமுறையாவது முருங்கையை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது, நம் உடலை நோய்களின்றிப் பாதுகாக்கும் என்பதில் ஐயமில்லை.
குறிப்பு: இந்தக் கட்டுரை தகவல் நோக்கத்திற்காக மட்டுமே வழங்கப்பட்டுள்ளது. முருங்கையை மருந்தாகப் பயன்படுத்தும் முன் அல்லது தீவிர நோய்களுக்குச் சிகிச்சை எடுக்கும் முன், தகுந்த மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியம்.
